Вредные вещества — алюминий

С недавних пор, очень много обсуждают вредные вещества, в частности, можно услышать о вреде алюминиевой посуды. Однако так ли страшен чёрт, как его малюют? Не так давно все использовали алюминиевую посуду, и никто не жаловался. Выбор на неё падал из-за лёгкости, дешевизны, да и альтернативы не было. Более того, алюминий является необходимым элементом для нормального функционирования организма. Так при каких же условиях он может стать токсичным, вызывать различные заболевания умственного порядка и т.д. Для начала стоит разобраться, как производится посуда из этого металла.

Виды посуды
Существует два способа изготовить данную посуду: штампование и литьё.

Штампованная производится из готовых листов. Им предают нужную форму и заклёпывают. Такой способ очень распространённый и стоимость посуды меньше в разы. Существует множество штампов, позволяющих изготавливать посуду любой сложности и вида.

Алюминий прекрасно проводит тепло, его легко нагреть и быстро остудить. Для антипригарных свойств наносится слои из керамики и др.

↑ нажмите

Существует отдельный подвид штампованной посуды – ковка. Алюминиевые листы изгибаются при помощи прессов и молотов, что увеличивает их прочность, однако стоимость также возрастает.

Литьё – для такого способа используют специальные формы, в которые заливается расплавленный металл, при остывании он приобретает нужный внешний вид. Этот способ позволяет избежать микротрещин в структуре металла, что делает посуду более прочной, а также позволяет не утрачивать теплопроводную способность.

За счёт этого, такая посуда способна прослужить намного дольше, однако и цена за это удовольствие ощутимее.

Раньше посуда изготавливалась из чистого алюминия, без каких-либо примесей. Сейчас же в состав посуды входит множество различных добавок, призванных укрепить и улучшить состав.

Уход за утварью
Возможно из химии вы помните, что алюминий вступает в реакцию с кислородом, из-за которого на поверхности образуется плёночка (оксид алюминия). Выходит, что алюминий в чистом виде не контактирует с пищей, а значит и не создаёт вредные вещества. С ней контактирует оксид. Так, как же защитить этот слой в процессе мойки посуды.

Этот слой могут разъесть кислоты и щёлочь, содержащиеся в моющих средствах, а также при помощи физических воздействиях грубыми мочалками и ёршиками. Тут и возникает вопрос, как же их тогда отмывать?

Продаются специальные средства для мойки алюминиевой посуды. Такие моющие средства не портят внешний слой. Также перед процессом мыться посуды, рекомендуется замачивать в горячей воде, а ещё лучше немного вскипятить в грязной посуде воду.

Продукты, запрещённые к приготовлению
В процессе готовки, некоторые блюда могут повредить оксидный слой. Так, к примеру, продукты, содержащие сахар (компоты), могут вызвать кислотную реакцию. Не рекомендуется приготавливать кислые овощи и слишком солёную рыбу. Если же ваша посуда покрыта тефлоном или керамикой, то можно не опасаться за защитный слой.

Стоит запомнить, что такая посуда не предназначена для хранения пищи, не стоит лишний раз разрушать оксидную плёнку.

Вред
Так существует ли вред от такой посуды? Допустим, мы не слушали маму и до блеска отмыли всю посуду металлической щёткой. Сварили там щи, продукт содержащий кислую среду, произошла химическая реакция, частицы алюминия попали в еду. Пришла мама, мы её угощаем наваристыми щами. Так вот вопрос, сколько же алюминия попадёт в её организм, пока она не заметит исцарапанную кастрюлю? Очень мало, намного меньше допустимой нормы, к тому же далеко не весь металл переварится, большая часть выйдет из организма естественным путём. Так, что если не показывать маме кастрюлю, то ничего плохого не случится, и никто кроме нас с вами, об этом не узнает, а мы будем молчать.