Полезен ли картофель?

Мы привыкли слышать о пользе самого популярного овоща-картофеля. Картофель полезен, сытен и доступен. Вот почему сложно представить стол без блюд из картофеля. Но давайте ниже разберемся насколько оправдана его ценность и полезные свойства.

Из чего же ты, картофель?
Картофель помимо необходимых витаминов, таких как В6, В2 и В3, также в достатке содержит Витамин С. В среднем, 0,5 кг картофеля содержит суточную норму потребления аскорбиновой кислоты. Помимо прочего, картофель содержит фосфор, железо, йод, кальций, цинк и пр. элементы. К тому же, блюда из картофеля обогащают нас полезными минералами.

↑ нажмите

70 % из этих минералов приходятся на долю солей калия, что обеспечивает нам помощь в выведении излишней жидкости из организма. К тому же, соли калия поддерживают наш обмен веществ. Регулярное употребление картофеля снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации давления, благоприятно влияет на пищеварение.
О полезных свойствах картофеля известно и врачам. Сырой картофельный сок успешно применяется для улучшения состояний больных, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или язва желудка. Особенно полезен при гастрите с повышенной кислотностью, так как имеет свойство нейтрализовать кислоту.
Излюбленный многими овощ, отличается и огромной питательной ценностью. Ведь в нем содержится достаточное количество крахмала, который при пищеварении превращается в глюкозу. А как известно, глюкоза- это источник энергии на продолжительное время. Неудивительно, что согласно исследованиям, картофель признан одним из самых полезных источников белка растительного происхождения. Тем самым он обеспечивает незаменимыми и необходимыми аминокислотами организм на 70%.

А как же фигура?
Бытует мнение, что продукты с большим содержанием углеводов вредны для фигуры. Но на такой продукт, как картофель, это правило не распространяется. Дело в том, что пасленовый овощ помогает подавлять аппетит. Как показали исследования, люди, потребляющие картофель, за счёт большого содержания в нем глюкозы, дольше остаются сытыми, что помогает контролировать свой аппетит. К тому же, группа исследуемых отличалась отсутствием избыточного веса.

Готовим и едим правильно
Если вы заботитесь о своем здоровье и для вас важно получать максимальную пользу от продукта, то необходимо учитывать, что картофель нужно готовить правильно. Ведь картофель фри или картофельные чипсы изрядно подорвали репутацию этого продукта. Советуем взять на вооружение такие варианты, как пюре на водичке, запеченный картофель в мундире, или, простой, но диетический вариант, картофель на пару.

Блюда из картофеля желательно сочетать с полезными жирами. Отдайте предпочтение рыбке вместо мяса, нежирной сметане вместо сливочного масла. Картофельные кушанья прекрасно сочетаются с любой зеленью, свежими овощами, морепродуктами и грибами.

Не навреди
В заключение, необходимо помнить о том, что плоды картофеля могут оказаться вредными. Соланин, который вырабатывается в клубнях при долгом солнечном воздействии, является источником токсинов и может вызвать серьезное отравление, возможно головокружение, боли в животе, тошноту и прочие признаки недомогания. Так же фактором риска является долгое хранение картофеля (свыше 3 месяцев), его позеленение и появившееся проростки. Хранить картофель лучше в холодильнике или погребе при температуре от 2-6 градусов. В случае со старым картофелем, тщательно очищайте его от кожуры, ведь вредоносные вещества содержатся именно под ней. Для нейтрализации ядов отлично использовать крупную соль, обваляв в ней очищенные клубни.