Диетический стол 10 по Певзнеру

Диетический стол 10 Михаил Певзнер разработал специально для тех, кто страдает от болезней сердечно-сосудистой системы компенсационного типа, а также при проблемах с кровообращением первой и второй степени А. Что же делает данная диета?

Не всегда помочь может только одна медицина, отличным помощником может стать и правильный рацион. Посредством определенных правил питания восстанавливается и улучшается кровообращение, а также функционирование сердечно-сосудистой системы. Но также восстанавливается функция печени, почек, нормализуются обменные процессы.

↑ нажмите

Во время данной диеты снижается потребление энергетических источников, в частности жира и в меньшей степени углеводов, сильно ограничивается употребление соли, а также жидкости. Уменьшается количество веществ, которые могут оказать влияние на нервную систему, сердце. Разгружается работа пищеварения, исключаются пищевые раздражители.

Производится уклон на увеличение содержания липотропных элементов, а также магния и калия. Трудноперевариваемая пища строго исключается, вы едите в основном отварную еду, соль не применяется. Рацион, как и в большинстве диетических столов, дробный.

Рекомендуемые блюда

Среди мучных продуктов вам позволяется питание привычным пшеничным хлебом первого и второго сортов, но немножечко сухого, хлебушек преимущественно должен быть бессолевым, иначе его употребление сокращается. Выпечка будет только несдобной и без применения слоеного теста. Жидкое употребляется в количестве до 400 г за один прием, предпочтительнее вегетарианского типа, можно добавлять в них картошечку, крупы, а также порезанные овощи (разрешенные). Супчики можно также фруктовые и даже молочные, свекольник. Можно добавлять в жидкое сметану и зелень, а также при желании лимонку. Но бульончик должен быть овощным, также вы должны есть побольше свежих овощей. Соль используется по минимуму (до 5 г/день).

Среди мясных блюд можно кушать нежирные виды, среди которых телятина, говяжье мясо, свинина, но без жира и прочего, мясо индюшки, курицы, крольчатину. Перед приготовлением мяско нужно тщательно очистить от жировых прослоек, сухожилий, затем отварить, запечь, разрешено немножечко поджарить. Можно приготовить заливное из вареного мяса. Диетический стол 10 не исключает и диетические вареные колбаски по типу докторской, но в ограниченном порядке. Рыба также используется только нежирная, ее можно готовить любым удобным образом.

Допускается отваривать различные морепродукты. Разрешается употребление молочных, а также кисломолочных продуктов, приготовление из них блюд. Но сметана, сыр и сливки исключительно в маленьких дозировках. Крупы можно употреблять любые кроме бобовых, а яички максимум по штуке в день.

Использовать разрешается такие овощи, как капуста цветная, картошка, кабачки, можно есть помидорчики, огурчики, листья салата, тыкву, буряк и морковь. В ограниченном количестве позволительны горошек, обыкновенная белокочанная капуста.

Из всего этого можно делать всевозможные салаты, закуски, икры, добавлять к ним морепродукты и даже фрукты. Среди фруктов, к слову, можно кушать все мягенькие типы и делать из них всевозможные закуски. Соусы можно неострые и нежирные. Напитки выбирайте некрепкие. Но сок из винограда пейте пореже. Допускается применение растительного натурального масла, а также исключительно несоленых сливочного и топленого.

Что же кушать нельзя?

Из напитков исключается кофе и все, то содержит большую дозировку кофеина, энергетики. Среди жиров откажитесь от кулинарных, а также мясных типов. Крупы исключены бобовые, а вот среди фруктов не стоит употреблять те, которые имеют жесткую клетчатку.

Нельзя шоколад, сдобу и выпечку из слоеного теста. Супы не готовьте на мясном, а тем более грибном бульонах, вообще откажитесь от грибов, свежего лука (можно только проваренный или пережаренный), чеснока, редиски и редьки, кроме того, нельзя и различные маринованные продукты. Также не допускаются копчености, чрезмерно жирные и слишком соленые продукты. Нельзя и горчицу, хрен, а также перец. Среди мяса нельзя поедать печень, почки, сердце, мозги и подобное, исключается гусятина, утятина, консервы. Всего этого в меню и рецептах диетического стола 10 быть не должно.

Примерное меню

На завтрак рекомендуется съесть одно яйцо, а также небольшую порцию овсяной каши, чай. Вы можете чередовать каши, добавлять фруктовые или же овощные запеканки, муссы и пюре. На второй завтрак рекомендуется использование фруктов, можно сделать пюре из яблок с сахаром или запечь их. Обед может быть самым разнообразным. Вы можете приготовить гречневый суп или жидкое из перловки. Отварите мясо и съешьте его вместе с морковным пюре или овощным рагу. Выпейте компот или сок. На полдник рекомендуется выпивать шиповниковый отвар, одного стакана достаточно. Ужин должен быть не слишком насыщенным, съешьте пудинг из нежирного творога, половинку порции, нежирную отварную рыбку с несколькими отварными картошинами, выпейте сок или чай. Перед сном выпейте кефир. Составляя рацион на неделю, вы можете чередовать и менять блюда, фантазируйте и проводите диету вкусно.

Автор: Елена Данилова