Инсулин и глюкагон — роль в похудении

Из курса более «старшей» биологии многим известно – а если не известно, то теперь станет известно – что все углеводы разделяются на простые и сложные – как, в целом, большая часть биологических элементов. Но, в целом, разница их только в том, что простые состоят из 1–3 молекулы сахара, образующих крепкую связь, а сложные состоят из большего количества тех же молекул сахара. Сложно сказать, где углеводов нет совсем, поскольку они присутствуют и в молочных, и в растительных продуктах, и даже в искусственных. Однако, во время пищеварения все углероды распадаются обратно на молекулы сахара – название им «моносахариды» и далее усваиваюются организмом именно в таком виде.

Но, как известно, далеко не весь сахар, поступающий к нам в организм, усваивается полностью и без особых сложностей. Так вот, способность организма в полной – или не полной – степени усваивать углеводы, поступающие с пищей, как раз-таки зависит от этих двух главнейших гормонов – инсулина и глюкагона. Именно они решают, как именно должны распределяться питательные вещества в нашем организме.

Глюкагон

Глюкагон – это гормон поджелудочной железы, действие которого на печень включает опцию «высвобождение сахара» в организме. Уровень глюкозы, поступающей в кровь и мозг, как раз-таки зависит от глюкагона. В похудении роль этого гормона состоит в том, что он подавляет чувство голода в тот момент, когда уровень сахара в организме – в крови, если быть точнее – понижается. Грубо говоря, работает это так: глюкагон видит, что в крови стало мало глюкозы, накапливает углеводы в печени и пускает большую порцию накопленного сахара в кровь. Из-за того, что углеводы временно полностью забирает печень, организм превращает в энергию другие элементы. Чаще всего «под руку» попадается жир. Таким образом, организм сам налаживает функционирование всех своих систем. Однако, все, кто хоть раз сталкивался с понижением сахара в крови, знают, насколько плохое самочувствие это приводит за собой – головокружение, головная боль, комок в горле, холодеют руки и ноги… Не слишком приятное ощущение, особенно если в этот момент вы находитесь не дома.

При физических упражнениях глюкагон выделяется уже через тридцать минут занятий. Таким образом, это еще одно доказательство того, что физические упражнения влияют на большую часть процессов организма.

Инсулин

В тот момент, когда глюкагон отвечает за то, чтобы сахар в крови вообще был, инсулин отвечает за его хранение во всем организме. Причем, если глюкагон отвечает за его содержание в крови, то инсулин направляет сахар в клетки организма. При этом процессе клетки получают энергию для жизнеспособности и регенерации, а кровь очищается от лишнего сахара. К тому же, именно по уровню инсулина печень определяет избыток сахара в организме и начинает превращать его в жир.

Таким образом, от благополучного взаимодействия инсулина и глюкагона зависит то, будет ли ваш организм равноценно получать питательные вещества и энергию для функционирования, или же вся глюкоза, поступившая в него, будет обращена в жир. Звучит существенно, согласитесь?

Главной целью сбалансированного питания является достижение «равноправия» инсулина и глюкагона в организме. Если ваша пища будет состоять преимущественно из углеводов, то уровень сахара во всем организме – и в клетках, и в крови – будет зашкаливать. И тогда, разумеется, встревоженная, заспанная печень обратит его в жировые отложения. Если в пище будет больше белков, то вам гарантировано плохое самочувствие – кровь и клетки будут гоняться за каждой молекулой сахара, устраивая нешуточные бои. Для того, чтобы равновесие поддерживалось постоянно, в пище должны присутствовать все эти элементы в более-менее равноценном соотношении.

К слову, очень хорошо равновесие между инсулином и глюкагоном выравнивает соблюдение нормы гликемического индекса продуктов. С этим тоже связано множество различных тонкостей, но, если брать краткую суть – чем быстрее от продукта растет уровень сахара в крови, тем выше его гликемический индекс. Соответственно, чтобы не было неожиданных для организма скачков глюкозы в организме, нужно, чтобы гликемический индекс был не слишком высоким. Как определить — для этого есть специальные сайты-калькуляторы. Удачи!

Автор: Дария Лущик