divo-shop.ru
diVo-shop.ru

Цены действуют до 31 декабря 2016 года. С 1 января 2017 года повышение +15%

САЛАТЫ

САЛАТЫ

В современном языке слово «салат» означает блюдо из порезанного мяса, фруктов, овощей и т.д. Может подаваться как горячим, так и холодным. Вот только возник он как совершенно иное блюдо. Это была только растительная еда из трав или листовых овощей. Кстати «салата» переводится с итальянского как «соленое», «подсоленное». И именно из Италии салат пришел в мировую кухню. В Древнем Риме был известен прародитель сегодняшнего салата – эндивий (это похожий на цикорий салат в виде бутона из не развернувшихся листьев) с луком и петрушкой, заправка состояла из соли, меда и уксуса.

На сколько кг вам нужно похудеть?




↑ нажмите

В XVI – XVII веке салат попадает во Францию и подается к жаркому. В те времена – это весьма изысканное блюдо. Французы научились использовать в салатах латук. Его листья достигали длины в один метр, а благодаря мягкому французскому климату он был сочный и сладкий. Именно латук получил распространение под названием «салат», и когда мы говорим «салат», имея ввиду растение, значит, говорим о латуке.

Постепенно в салаты стали добавлять другую зелень, разные виды капусты, потом «стали встречаться» овощи – огурцы, спаржа. Долгое время считалось, что салат должен быть зеленого цвета, поэтому и ингредиенты выбирались соответствующие. Во французской кухне классической стала заправка, состоящая из перца, соли, винного уксуса или лимонного сока, оливкового масла и нескольких приправ.

Салаты перестали быть исключительно овощными блюдами, когда начали использовать острые заправки. Тогда стали вводить соленые и маринованные продукты, грибы, оливки и каперсы. Сегодня в салатах используются все известные продукты. Их разделяют на овощные, мясные, рыбные, винегреты (салаты из сырых овощей) и т.д. В этих блюдах стала четче вырисовываться национальная специфика, возникло большое разнообразие заправок. Мы можем наслаждаться этим изобретением человечества каждый день, ведь салат – одно из самых распространенных блюд в современной кухне.

При приготовлении салата следует помнить, какому блюду он предшествует. Важно не перенасытить прием пищи, салат призван возбудить аппетит. Не забывайте и об украшении, ведь не секрет, что красиво поданная еда способствует лучшему усваиванию всех полезных веществ.

для похудения УЛЬТРА ЭФФЕКТ для похудения


Салат ЦЕЗАРЬ
Салат ГРЕЧЕСКИЙ

Салат - Растение заленый салатРастение САЛАТ (второе название - латук, происходит из его латинского названия Lactuka, что означает «молочный»). И действительно, в листьях и других частях этого растения содержится млечный сок, который придает салатам своеобразный горьковатый привкус. Эта горечь очень полезна, так как благотворно влияет при употреблении салата в пищу на состояние желудочно-кишечного тракта, особенно - печени. А содержащиеся в салатах витамины и микроэлементы (особенно - оптимальное сочетание калия и фосфора) позволили этим растениям стать незаменимым компонентом диетического и лечебного питания. Видов зеленого салата много. Но, при всем разнообразии, их можно разделить на кочанные (американский, Клавир, батавия), листовые (шнитт-салат, срывной салат и пр.), переходная форма от листового к качанному - римский салат с маленькими, неплотными кочанчиками. И - стеблевой, или, как его еще называют, спаржевый салат. Неприхотливый в уходе, зеленый салат позволяет вырастить несколько урожаев за сезон даже в условиях средней полосы. Единственными условиями являются большое количество света (растение светолюбиво) и достаточный полив (возможен - поверхностный). Известное с древности, это растение и в наше время широко выращивается и применяется во всех населенных точках земного шара.

для похудения УЛЬТРА ЭФФЕКТ для похудения


Сообщите своим друзьям в социальных сетях:
 

Комментарии, отзывы и обсуждение:
САЛАТЫ


  1. К Вам на email будет приходить одно письмо в 17:00 с последними обсуждениями
    и комментариями. Отписаться можно в любой момент (внизу каждой рассылки).

  1. 10491-
    Torbplopy, Ижевск

    Попробовала приготовить по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо!

  2. 4354-
    Катя - Москва

    Мои любимые овощные салаты…

    Каждый день перед хозяйкой стоит вопрос: Что приготовить на завтрак, обед и ужин? Мы составляем меню, комбинируем разные блюда и ингредиенты. Но самым вкусным, полезным и быстрым в приготовлении является овощной салат. Это одно из диетических блюд которое рекомендуют употреблять людям сидящим на диете. В овощных салатах очень много полезных веществ, и очень мало калорий. Салаты могут быть простыми, но гармоничными по вкусу, цвету и аромату, пикантные и необычные для нашего восприятия. Овощные композиции не знают предела, буквально каждый продукт можно заменить другим и от этого салат не станет хуже по вкусу.

    Для внешней красоты и внутреннего здоровья очень полезно регулярно есть салаты. Люди, постоянно употребляющие в пищу овощи прекрасно выглядят и их организм не страдает от многих внутренних болезней. Я предлагаю вашему вниманию несколько салатов, простых по изготовлению и весьма дешево стоящих. А если вы имеете свой маленький огородик то многие ингредиенты будут вам еще более доступны.

    Салат с брынзой и семечками

    Для приготовления этого салата нужны такие продукты: 1 болгарский перец, 5 помидоров, немного семечек и брынза. Все нарезать кусочками, перемешать приправив зеленью. Можно не солить и не заправлять.

    Свёкла с изюмом

    Этот экзотический салат требует для своего приготовления наличия таких ингредиентов: 3-4 запеченных свеклы, 1 яблоко, изюм и обжаренные грецкие орехи. Свеклу натираем, яблоко режем, орехи измельчаем. Теперь все перемешиваем. По желанию заправляем майонезом.

    Помидоры, огурцы

    Традиционный салат состоит из обычных помидоров, огурцов и лука. Но существует рецепт приготовления этого салата, вкус которого отличается от привычного.

    Блюдо в которое будет выкладываться салат натираем чесноком. Режем все ингредиенты мелко и начинаем выкладывать их слоями. Первый слой - помидоры, второй - огурцы и так далее чередуем. А сверху посыпаем луком. Для этого салата используем заправку, состоящую из растительного масла, уксуса, перца и соли.

    Так же очень важно правильно и красиво подать салат на стол. Слоеные салаты лучше всего подавать в глубоких салатницах, а обычный салат можно подать в порционных вазочках. Вообще подавайте салат на стол так как вы любите. Иногда можете пофантазировать с внешним видом подаваемого салата, что бы удивить своих близких.

    Украшение салата также важная составляющая его приготовления. Часто салаты украшают традиционной зеленью. Она сочетается по вкусовым качествам почти со всеми ингредиентами. Но также салаты украшают и орехами, и семечками, и даже кунжутом. Главное не испортить вкус самого салата.

    То чем мы прослаиваем или заправляем салат тоже играет важную роль в этом блюде, так как один и тот же салат с разными заправками будет отличаться по вкусовым качествам. Поэтому все в ваших руках. Пробуйте, смешивайте, дегустируйте. Сметана, подсолнечное масло, йогурт, уксус. Заправляйте ваши любимые салаты и наслаждайтесь их вкусом!

    Салат - это очень полезное и важное блюдо для ежедневного рациона каждого человека. Нужно приготовить быстро, вкусно и оригинально. К вашим услугам его величество - салат. Творите и удивляйте!

    Приятного аппетита!

  3. 4361-
    Сергей - Москва

    Сами по себе салаты можно есть круглый год. Ведь они не просто возбуждают аппетит, но и обогащают рацион ценнейшими минеральными солями, витаминами и другими так необходимыми человеческому организму веществами. Все это обеспечивает едоку салатов, особенно из сырых овощей, хорошее настроение, упругую кожу, стройную фигуру и здоровый желудок. Вместе с тем, овощные салаты имеют и еще ряд преимуществ. Во-первых, готовить салаты несложно. Для этого не надо заканчивать кулинарный техникум. Во-вторых, вкусно приготовленный салат можно смело считать деликатесом. В-третьих, любой салат одним своим видом вполне может украсить самый непраздничный стол. И, в-четвертых, если у тебя что-то не получилось, не хватило каких-то продуктов или специй, то ты всегда можешь их заменить другими и в этом случае выдать свой салат за блюдо, приготовленное по эксклюзивному рецепту лорда Йоркширского, который поделился им с твоей английской прабабушкой в обмен на целое состояние. В итоге, как бы не хотелось кому-нибудь не есть твой салат, он его съест, хотя бы в память о твоей прабабушке, которая так дорого за него заплатила.

    Таким образом, достоинства салатов неоспоримы. Однако не хватайся сразу за нож и овощи. Сначала запомни несколько общих советов по приготовлению салатов:

    1. Продукты, входящие в состав салата, режут небольшими ломтиками, кубиками или соломкой.

    2. Салаты бывают разные. Одни заливают сразу соусом или майонезом и перемешивают. Другие салаты выкладывают слоями, не перемешивая и заливают соусом только сверху. Поэтому выбери сначала салат и в зависимости от того, что ты хочешь съесть, остановись на соответствующем способе приготовления.

    3. После того, как салат приготовлен, необходимо его украсить. Украшай салат умеренно – чтобы было видно, из чего он состоит. Овощные салаты обычно украшают зеленью, свежими огурцами, помидорами, ломтиками крутых яиц, вареной морковью или свеклой.

    4. Подают салаты, как правило, в красивых салатницах, аккуратно уложенными, чтобы они возбуждали аппетит. Также бывает, что иногда салаты подают на ломтиках обжаренного хлеба или в виде больших бутербродов, тогда их едят при помощи ножа и вилки.

    5. И, наконец, салаты могут выступать и в роли фарша. А вот что фаршировать ими, тебе подскажет твоя кулинарная фантазия. И вообще, при приготовлении и оформлении салата старайся почаще ее применять. Вдруг в тебе дремлет самый что ни на есть настоящий властелин вкуса.
    Ниже приводится таблица, где указано содержание витаминов и минеральных веществ в продуктах, которые чаще других используются для приготовления салатов. Это для того, чтобы ты знал, какую пользу твоему организму принесут те или иные продукты.

    Теперь тебе осталось лишь определиться с рецептом.

  4. 4355-
    admin

    Оставляйте свои рецепты приготовления различных салатов!

Оставьте свой отзыв или комментарий на тему:
САЛАТЫ