divo-shop.ru
diVo-shop.ru

Цены действуют до 31 декабря 2016 года. С 1 января 2017 года повышение +15%

ПИЦЦА - Приготовление пиццы в домашних условиях

ПИЦЦА - Приготовление пиццы в домашних условиях

Неаполь считается родиной пиццы, именно оттуда она постепенно распространилась по Италии, а со временем получила известность и по всей Европе. Первоначально пицца считалась на «скорую руку» и состояла из теста покрытого томатами, посыпанного дешёвым сыром и политого растительным маслом. Затем приготовление пиццы усовершенствовалось, рецептура её улучшалась и разнообразилась.

Пицца особенно ценится как закуска, но она вполне может быть и самостоятельным блюдом, специально предназначенным для ужина и дружеской вечеринки.

Приготовление пиццы не требует много времени, а вариантов рецептуры достаточно много в зависимости от наличия продуктов в доме и фантазии хозяйки, и потому она просто незаменима в случае внезапного прихода гостей.

На сколько кг вам нужно похудеть?




↑ нажмите

Существует множество способов для того, чтобы придать пицце более утончённый вкус, но однако почти всегда рекомендуется использовать для начинки, прежде всего томаты, оливки и сыр. В качестве специй чаще всего употребляют майоран или прованские травы.

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ.
В теплой воде разводим дрожжи, добавляем столовую ложку муки и оставляем на 10 минут.
В посуду насыпаем муку, добавляем соль, в середине делаем углубление, в которое выливаем разведённые дрожжи и масло. Всё хорошо размешиваем, потом месим тесто до тех пор, пока оно не сделается гладким, без комков (примерно 10 минут). Замешанное тесто слегка посыпаем мукой, накрываем чистой тканью и ставим в тёплое место (примерно 25 *С) для брожения. Тесто должно увеличиться в два раза.
Готовое тесто выкладываем на стол, слегка посыпанный мукой, и раскатываем лепёшку толщиной 1 – 2 сантиметра.
Продукты на один килограмм готового теста:
700 гр. муки, 200 мл. воды, 100 мл. масла растительного, 20 гр. дрожжей, ? чайной ложки соли.

ОСНОВНАЯ ПИЦЦА.
Готовое тесто для пиццы, раскатанное в лепёшку, укладываем на противень или сковороду, смазываем горчицей и маслом, равномерно раскладываем на нём помидоры, нарезанные кружочками. Посыпаем сверху майораном и покрываем ломтиками сыра. Сбрызгиваем маслом и выпекаем в духовом шкафу (духовке) в течение 20 минут при температуре 215 – 235 *С.
Продукты для 1 пиццы:
300 гр. готового теста, 500 гр. помидоров, 150 гр. сыра, 100 мл. оливкового масла, горчица и майоран (по вкусу).

ПИЦЦА С ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле, остужаем.
Помидоры нарезаем кружками, солим.
Готовое тесто раскатываем, укладываем на слегка посыпанный мукой противень и смазываем растительным маслом. Затем кладём обжаренный лук, на него кружки помидоров, украшаем оливками и ломтиками сыра.
Верх пиццы поливаем растительным маслом и оставляем на 15 минут. Потом выпекаем в жаровом духовом шкафу (духовке) в течении 30 минут.
Продукты для 1 пиццы:
300 гр. готового теста, 700 гр. лука репчатого, 6 шт. помидоров, 50 гр. сливочного масла, 8 – 10 шт. оливок, 100 мл. растительного масла, 6 небольших ломтиков сыра, соль.

ПИЦЦА ИЗ НИЦЦЫ.
Очищаем от кожицы помидоры и стручок перца (без семян) мелко нарезаем, крошим лук и чеснок и всё вместе тушим в масле. Потом добавляем тимьян, лавровый лист, соль, перец и тушим еще 30 минут. Готовое тесто раскатываем в круглую лепёшку, защипываем края и укладываем её, слегка посыпанную мукой, на большую сковороду.
Когда соус загустеет, вынимаем из него тимьян и лавровый лист и густо смазываем им верх лепёшки, посыпаем тёртым сыром, сверху кладём маслины и выпекаем в жарком духовом шкафу (духовке) в течении 30 минут.
Продукты для 1 пиццы:
300 гр. готового теста, 1 кг. помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 стручок болгарского перца, 100 мл. оливкового масла, 150 гр. маслин, 150 гр. сыра, тимьян, лавровый лист, соль, перец.
Примечание:
Температура в духовке при выпекании бывает умеренной (130 – 180*С), средней (180 – 220*С) и высокой (220 – 270*С), а подбирают одну из трёх в зависимости от вида теста, размеров и формы изделий из теста.

для похудения УЛЬТРА ЭФФЕКТ для похудения


ПИЦЦА С ШАМПИНЬОНАМИ.
Шампиньоны зачищаем, промываем и смачиваем в лимонном соке.
Приготовленное тесто укладываем на противень, сбрызгиваем маслом и намазываем на него слой томатного соуса (промышленного производства). Сверху покрываем нарезанными грибами, солим, перчим, посыпаем тёртым сыром, украшаем маслинами и выпекаем в жарком духовом шкафу (духовке) в течение 30 минут.
Продукты для 1 пиццы:
300 гр. готового теста, 400 гр. шампиньонов, 200 гр. (1 банка) томатного соуса, соль, перец, растительное масло, 1 лимон, 100 гр. тёртого сыра, маслины.

ПИЦЦА С САЛЯМИ.
Подготовленные шампиньоны нарезаем и обжариваем в небольшом количестве сливочного масла.
Маслины разрезаем пополам и удаляем из них косточки. Сыр нарезаем тонкими ломтиками, помидоры и колбасу – салями кружочками.
Готовое тесто раскатываем и укладываем на смазанный противень, сверху тесто сбрызгиваем маслом.
Поверхность теста покрываем сыром, в середину кладём маслины, вокруг располагаем остальные компоненты начинки. Посыпаем солью и сушёным майораном, потом натёртым сыром.
15 минут выпекаем в жаркой духовке и тотчас подаём к столу.
Продукты для 1 пиццы:
400 гр. готового теста, 100 гр. сыра, 8 шт. маслин, 200 гр. шампиньонов, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 помидора, 200 гр. салями, майоран, соль, 2 столовые ложки тёртого сыра, 2 столовые ложки растительного масла.

ПИЦЦА «ТАРАНТЕЛЛА»
Тесто раскатываем и укладываем на противень, смазываем маслом. Сверху кладём мелко нарезанное варёное мясо, намазываем томатным пюре, равномерно распределяем колбаски или сосиски в соку и маслины. Затем посыпаем тёртым сыром, сбрызгиваем маслом и выпекаем в жарком духовом шкафу (духовке) в течение 30 минут.
Продукты для 1 пиццы:
300 гр. готового теста, 200 гр. отварного мяса, 1 банка колбасок или сосисок в собственном соку, 100 гр. томатного пюре, 100 гр. тёртого сыра, 3 столовые ложки оливкового масла, 100 гр. маслин.
Примечание:
Вместо отварного мяса можно использовать колбасный фарш, предварительно обжаренный.

для похудения УЛЬТРА ЭФФЕКТ для похудения


Сообщите своим друзьям в социальных сетях:
 

Комментарии, отзывы и обсуждение:
ПИЦЦА - Приготовление пиццы в домашних условиях


  1. К Вам на email будет приходить одно письмо в 17:00 с последними обсуждениями
    и комментариями. Отписаться можно в любой момент (внизу каждой рассылки).

  1. 4402-
    Катя - Москва

    Приготовление пиццы в микроволновой печи. Пицца с тестом на молоке…

    Вообще профессиональные кулинары не советуют готовить пиццу в микроволновке, так как она тогда обычно получается тугая и совсем не нежная. Однако если приготовить тесто для пиццы на молоке по рецепту указанному ниже, то пицца получится достаточно нежная и вкусная.

    Тесто для пиццы на молоке:

    полтора стакана муки;
    150 гр. молока;
    3 яйца;
    20 гр. дрожжей;
    две неполные столовые ложки сахара;
    грамм 70 сливочного масла;
    соль.

    В яйца вмешать полную щепоть соли, добавить пару ложек чуть теплого молока, дрожжи, сахар – слегка взбить. Оставим на четверть часа эту смесь в теплом месте. Остальное молоко нагреем до температуры тела и вольем в муку, слегка помешивая. Добавим подогретое молоко. Снова перемешаем. Теперь растопим масло, добавим его в тесто и хорошенько вымесим. Теперь накроем тесто сухой чистой тканью и отставим на час-полтора в теплое место.
    Если за это время тесто не поднимется, то придется подождать еще немножко.
    Затем снова замешиваем тесто и раскатываем его в тонкий блин. Хорошо, если есть чуть-чуть сухого светлого вина – им можно взбрызнуть пласт теста сверху, смачивать любой жидкостью обильно ни в коем случае не рекомендуется. Пласт теста выкладываем на широкую тарелку или блюдо.

    Приготовление пиццы в микроволновой печи:

    Начинку можно взять любую, какую берут для пиццы, приготовляемой обычным образом. Важно только помнить три правила начинки для пиццы при выпечке в микроволновой печи.
    1) Сыр надо брать, по возможности, самых жирных сортов – лучше голландский.
    2) Стараться избегать любых продуктов с большим содержанием жидкости. Например, если вы кладете помидоры, то это должны быть помидоры мясистых сортов – Сливка или Бычье сердце.
    3) Нельзя смачивать пиццу сверху. Если применяете кетчуп, то самый густой, какой возможно, а лучше обойтись тонким слоем томатной пасты. Либо можно полить кетчупом уже готовую пиццу.

    В микроволновке пиццу выпекают от 8 до 12 минут на большой мощности или, если есть специальный режим, то в режиме выпечки пиццы (тогда время выпекания лучше уточнить в инструкции к микроволновой печи или доверить процесс автоматике).

  2. 4403-
    Марина - Москва

    История пиццы…

    Сегодня пиццу любят все, независимо от возраста, социального статуса или происхождения. Но так было не всегда. Знаете ли вы, что королю Фердинанду I (1751-1825 гг.), для того, чтобы насладится вкусом своего любимого блюда, приходилось посещать инкогнито неапольские кварталы бедняков?

    Считается, что первые рецепты пиццы начали появляться в Неаполе в 1720 году. Это незатейливое блюдо предназначалось для простых людей, которые могли купить данный деликатес у уличных торговцев. При дворе Фердинанда на данное кушанье королевой был наложен запрет - не пристало высшим слоям общества кушать бедняцкую еду.

    Хорошо, что мы живем не во времена Фердинанда I! Впрочем, когда король наконец признался в своей страсти к данному блюду, пицца полюбилась аристократии и даже членам королевского семейства. А в 1832 году внук короля, Фердинанд II приказал построить печь в дворцовом парке, специально для выпечки пиццы, которой угощал всех своих многочисленных гостей. Наконец вкус этого замечательного лакомства оценили по достоинству!

    И до наших дней пицца не только не утратила популярность, но и наоборот, у нее появляется все больше преданных поклонников. И это не удивительно. Ведь кроме того, что данное лакомство очень вкусное, оно обладает еще и многими полезными свойствами. Пицца, приготовленная из свежих и полезных компонентов, содержит идеально сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Кроме того, в «правильной» пицце содержится много витаминов, минералов, аминокислот. Благодаря тому, что при изготовлении используется оливковое масло, в данном блюде содержатся липопротеиды высокой плотности, называемые «хороший холестерин».

    От пиццы практически не бывает проблем с пищеварением – конечно, при условии, что она приготовлена правильно. А если учесть еще то, что это кушанье прекрасно утоляет голод, благодаря наличию в его составе сложных углеводов, то становится понятно, что «переесть» пиццу просто невозможно!

    Кстати, вы наверняка знаете об обычае подбрасывать и вращать тесто для пиццы. Этот старинный способ нужен совсем не для обеспечения зрелищности при готовке. Дело в том, что под действием возникающей центробежной силы тесто лучше растягивается, превращаясь в тоненькую лепешку с слегка загнутыми краями – идеальную основу для пиццы.