divo-shop.ru
diVo-shop.ru

Цены действуют до 31 декабря 2016 года. С 1 января 2017 года повышение +15%

МОЛОКО и молочная продукция

МОЛОКО и молочная продукция - фото

На прилавках рынков и супермаркетов молочная продукция предоставлена очень широко. Каждый раз, глядя на прилавок с молоком, мы, как правило, теряемся. Здесь и простое молоко, и молоко с различной степенью жирности, и с добавлением ягод и фруктов, и обогащенное витаминами и минералами…

Когда мы выпиваем, стакан молока, уверены только в том, что оно вкусно и полезно, и совсем не задумываемся о его свойствах или о его составе. Чтобы понять и оценить полезность молока, нужно, естественно, знать его состав. В молоке много воды (87,5%), белков (3,3%), молочного жира(3,8%). Основным углеводом является лактоза (или молочный сахар-4,7%). Остальную часть(0,7%) составляют минеральные вещества, витамины и гормоны. Основными из которых являются витамины групп А, В, С и D, а также фосфор, железо и кальций.

Следует знать, что не все молоко, которое поступает в продажу, соответствует общепринятым стандартам качества и безопасности. Большинство из нас не знает, как определить качество продукта. Молочное сырье высшего сорта должно быть цельным, натуральным, без посторонних, не свойственных свежему молоку, привкусов и запахов. Большое количество магазинного молока содержит антибиотики и разбавлено водой, содержит сою и другие растительные жиры.

На сколько кг вам нужно похудеть?




↑ нажмите

Обратить внимание следует и на наличие на упаковке надписи ГОСТ, что вселяет надежду на натуральность молока. Как правило, надпись ТУ дает производителю свободу действий для удешевления исходного сырья (использования порошкового молока, разбавление его водой…)

Большую роль играет и технология обработки. В настоящее время наибольшее распространение получила ультрапастеризация – современная и щадящая молоко технология. При такой обработке уничтожается посторонняя микрофлора молока, при этом максимально сохраняются природные полезные свойства (такое молоко не подходит для приготовления творога, так как при обработке погибают молочно-кислые бактерии и оно не скисает и не створаживается). ВНИМАНИЕ: для ультрапастеризации используется только молоко высшего и первого сорта. Молоко низкого качества такую обработку пройти не сможет и просто свернется.

На сегодняшний день существуют следующие виды молока:
во-первых, это цельное молоко;
во-вторых, жирное молоко (содержание жира 6%, получают путем добавления в цельное молоко сливок),
в-третьих, молоко восстановленное (сделанное частично или полностью из сухого молока),
в-четвертых, белковое молоко ( содержание жира от 1 до 2%),
в-пятых, молоко топленное (прошедшее процесс гомогенизации и длительной выдержке при высокой температуре),
в-шестых, молоко обезжиренное (после сепарирования цельного молока), и на конец, молоко обогащенное минералами и витаминами.

Осторожность не будет лишней и при покупке молока у бабушек на рынке. Слишком велик риск покупки некачественного или зараженного молока. Часто коровы болеют маститом (воспаление вымени) и им проводят медикаментозное лечение или делают прививки – в таком случае молоко употреблять в пищу нельзя. Кроме того “продвинутые бабушки” разбавляют молоко водой, крахмалом, мелом…и это в лучшем случае. Лично была свидетелем, как бабулька торгующая молоком покупала у бомжей пластиковые бутылки. Даже страшно подумать, чем можно заразиться, выпив разлитое в них молоко. Как известно, оно может стать фактором передачи инфекции не только от животных, но и от человека к человеку. Вполне можно заразиться такими заболеваниями, как туберкулез, ящур, дизентерия, дифтерия, холера, скарлатина, полиомиелит. По количеству случаев пищевые отравления молоком занимают третье место. Первое и второе - мясо и рыба соответственно.

Что же делать? Не пить молоко совсем? Нет! Просто выбирая молоко на рынке нужно быть очень внимательным!!! В первую очередь надо обратить внимание на хозяйку коровы. Ведь если она здоровая, чистая и ухоженная, значит и в хозяйстве у нее полный порядок и корову содержит в чистоте. Далее, у хорошей молочницы своя посуда, как правило, стеклянные банки из которых она переливает молоко в посуду покупателя.

Как определить качество молока? Хорошее молоко не должно пахнуть ничем (допустим легкий запах масла при комнатной температуре)! Если чувствуется запах «коровы», значит, хозяйка плохо моет корову перед дойкой и в него попадает ее пот. Обычно вкус молока сладковато-солоноватый. Наличие горечи или кислоты говорит о нарушении гигиенических норм при сборе и хранении молока. Ярко выраженный соленый вкус может свидетельствовать как о поедании коровой какой-то травы ( что не является опасным), так и о мастите у коровы. Цвет молока должен быть непрозрачным, насыщенно белым, иногда даже кремового оттенка.

ВНИМАНИЕ! Все молоко необходимо кипятить! В специально выделенной эмалированной посуде, так как оно хорошо впитывает посторонние запахи. Перед кипячением можно обдать кастрюлю холодной водой и добавить в молоко немного сахара (около половины чайной ложки на литр молока). Так можно продлить срок хранения кипяченого молока. Кастрюлю накрыть крышкой и хранить в прохладном и темном месте.

Козье молоко

для похудения УЛЬТРА ЭФФЕКТ для похудения


Сообщите своим друзьям в социальных сетях:
 

Комментарии, отзывы и обсуждение:
МОЛОКО и молочная продукция


  1. К Вам на email будет приходить одно письмо в 17:00 с последними обсуждениями
    и комментариями. Отписаться можно в любой момент (внизу каждой рассылки).

  1. 7695-
    Дарина - Москва

    Ну вот такие статьи почитаешь и вокруг мерещатся микробы и вредные вещества ( Я вот всегда покупаю если молоко то milini, причем уже не первый год. Все таки считаю, что наши производители как-то надежнее что ли, и вот по сравнению с тем же простоквашино, как-то у них вкус другой - нет никаких прикусов.

  2. 5124-
    Катя - Москва

    Целебные свойства молока

    В современном мире мы привыкли, что любую болезнь можно вылечить, обратившись за помощью к хорошему специалисту, который посоветует применение новейших препаратов. Что касается повышения иммунной системы, то это теперь тоже не проблема. Но как же справлялись с этим наши предки?

    Самым первым «лекарством» для всех живых организмов было и остается молоко. Животные вскармливают своих детенышей, которые быстро набирают вес и развиваются. К счастью, человек несильно отличается от животных и поэтому дети, выросшие на грудном молоке, намного крепче, менее подвержены простудным заболеваниям. Чаще всего масса тела у таких людей в нормальном состоянии, благодаря чему у них снижен риск заболевания сердца. Грудное вскармливание защищает детей от инфекционных заболеваний желудка и кишечника, улучшает пищеварение, предотвращает появление кожных болезней и борется с аллергией, а также помогает справиться с высоким кровяным давлением, диабетом и ожирением. А еще для человека большую ценность представляет молоко животных.

    Молоко – один из самых главных продуктов в жизни человека. В его состав входят все вещества, без которых организм просто не может нормально существовать, а именно: белки, жиры, углеводы, неорганические соли и витамины. Состоит молоко на 80 – 90% из воды и 4 – 6,5% сладкой лактозы. Оно хорошо усваивается организмом и поэтому зачастую становится незаменимым, как детей, так и взрослых. Это лучший источник кальция.

    Молоко очень полезно употреблять при желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях сердца и сосудов, то есть, при любых заболеваниях внутренних органов. Очень часто белки мяса и рыбы заменяют белками молока. К тому же свежее цельное молоко содержит иммунные тела, которые уничтожают вредные для человека бактерии.
    Однако не все люди хорошо воспринимают молоко, у них может появиться отрыжка, изжога, понос или запор. Происходит это, прежде всего, из-за неправильного питания в детстве или из-за торопливости в еде.

    Молоко обладает полезными свойствами, оно способно улучшать наращивание мышц без увеличения физической нагрузки, помогает поддерживать правильное соотношение между мышечной и жировой тканями в организме.

    Не стоит, конечно, забывать, что животные являются переносчиками бактерий, а молоко прекрасная среда обитания для их размножения. Здоровому взрослому человеку употребление непастеризованного молока может ничем не грозить, а вот дети, и пожилые люди со слабым иммунитетом очень сильно рискуют своим здоровьем. Поэтому стерилизация молока просто необходима.

    В отличие от обычного, стерилизованное молоко не содержит бактерий, поэтому оно долго не скисается. К тому же, в нем нет консервантов, и хранится оно намного дольше. При этом сохраняются все витамины, так как стерилизация убивает только бактерии и поры вредные для человеческого организма.

    Как же происходит процесс стерилизации? Парное молоко разливают по стерилизованным баночкам, затем отправляют на предприятия, где его упаковывают, готовят к продаже. И только потом оно поступает на прилавки магазинов. Производство ведется в идеальных санитарных условиях, что обеспечивает безопасность продукта.
    Употребление молока оказывает неоценимую пользу нашему организму, укрепляет иммунитет и повышает настроение. Вот поэтому издавна человечество пьет «белый напиток» и борется с недугами.

  3. 3059-
    Ольга - Москва

    Молочная диета.

    Молоко является одним из самых здоровых и сбалансированных продуктов питания. Оно содержит питательные вещества и кальций, необходимые для развития и укрепления костей, а также может быть прекрасным средством в борьбе против лишнего веса, если Вы знаете, как именно это орудие использовать.

    С наступлением лета мы чаще испытываем жажду и, как правило, пьем не только чистую воду, а другие напитки, которые, незаметно для нас самих, способствуют появлению лишних килограммов. Поэкспериментируйте и попробуйте каждый раз, испытывая жажду, выпивать стакан молока. Аминокислоты, содержащиеся в нем очень положительно скажутся на Вашем организме, нежели легкие коктейли и другие смешанные напитки. Многие сейчас возмутятся и спросят о калориях. Граждане возмутившиеся, но ведь ОБЕЗЖИРЕННОЕ молоко никто не отменял!

    Калий и магний, содержащийся в молоке, очень полезен для людей, страдающих сосудисто-сердечными заболеваниями, они оказывают антиаритмическое действие, улучшают обмен веществ в миокарде.

    Данную диету следует применять на протяжении недели, а потом перейти к нормальному рациону. Через некоторое время Вы можете вернуться к ней, но не перегибайте палку.

    Завтрак.
    Литр молока.

    Обед.
    Листья салата, болгарский перец.

    Ужин.
    Литр молока.

Оставьте свой отзыв или комментарий на тему:
МОЛОКО и молочная продукция