Бадьян и советы докторов

Удивительный, сладковато-острый запах чуждой, однако с давних времён родной для русских людей приправы не оставил бы равнодушным даже самого известного критика-гурмана прошлого столетия. Его добавляют буквально во все блюда: мясо, выпечку, пудинг, каши… Из него готовят поразительно ароматный чай, проводя сложнейшие манипуляции с пиалой и ступкой, чтобы измельчить для добавления в заварку. Соцветия похожи на звёзды, по счастливой случайности упавшие с небес, прижившиеся на новом месте и даже проросшие там. Бадьян – поистине чудесное растение!

Историческая справка
Как именно попал в Россию бадьян? Доподлинно этого не знают даже востоковеды, однако именно они утверждают, что это растение завезли иностранные купцы, торгующие с рынком юго-восточной части нашей необъятной родины. Судя по описанию, бадьян – деревце теплолюбивое, поэтому нет ничего удивительного в том, что его привозят из разных районов Азии, Таиланда, Камбоджи и Тайваня, хотя изначально он произрастал на туманных бамбуковых лощинах Китайской державы.
Истолченные семена и цветки добавлялись даже в блинное тесто и знаменитые на весь тогдашний мир вкуснейшие медовые пряники. Сколько же иностранных путешественников оставалось в России, дабы вечно услаждать свой взор и желудок!

↑ нажмите

Интересные свойства
В одной «звёздочке» содержится около 310 килокалорий – примерно как в 100 граммах отварной фасоли. Впрочем, подобное явление очень легко объясняется: бадьян содержит достаточно много белковых и чуть меньше углеводных соединений, которые и обусловливают столь внушительный калорийный «вес». К тому же это восточное дерево содержит эфирные масла (вместе с сахарозой, танином и смолами), применяющиеся в медикаментозных и кулинарных целях.

Лечит? Исцеляет!
Существует множество различных заболеваний, которые, однако, можно вылечить при помощи бадьяна. В англоговорящих странах, куда «звёздочки» завозились по тройной цене (из-за сложности доставки и хранения нежного товара в пути) существовала легенда о том, как настойка из бадьяна исцеляла рыцарей, терявших конечности в бою. Конечно, вряд ли пара капель даже с самым восхитительным запахом могли реанимировать отрубленную руку, но вот взбодрить обессилевшего вояку и приподнять ему боевой дух – вполне.

«Звёзды» могут справиться с различными вирусными заболеваниями, если добавлять пару капель полученных эфирных масел или истолченных семян в напиток, который пьёт больной. Неплохи они и при лечении различных типов кашля: быстро разжижают мокроту, смягчают боль при воспалениях в горле и минимизируют последствия после приступов сухого кашля.

Семена тропического чуда можно использовать как кефир. Они успешно восстанавливают микрофлору, измученную неправильным питанием или лечебной диетой, создают обволакивающую стенки желудка плёнку, препятствуют появлению язв и ускоряют метаболизм в целом.

Польза от бадьяна есть и для дам, находящихся в ситуациях вроде «ожидание новой жизни: месяц пятый» или «новая жизнь явлена миру: что делать»: при его рациональном употреблении облегчается токсикоз, вздутие и периоды несварения, усиливается лактация, облегчается процесс «становления в строй» системы женских репродуктивных органов и восстанавливается периодичность менструального цикла.

Приготовление отвара
Лёгкость, с которой многие русские люди применяют бадьян в своих нуждах, порой изумляла даже коренных жителей тех стран, откуда его ввозят. Например, старый рецепт лечебного чая – столовая ложка растертых в мелкую кашицу кусочков «звёздочки» заливалась кипятком, настаивалась в течение часа и процеживалась. Потом этим же чаем поили приезжающих из заграницы гостей, удивляя своей изобретательностью и вкусным напитком.

Автор: Алина Викулина