divo-shop.ru
diVo-shop.ru

Цены действуют до 31 декабря 2016 года. С 1 января 2017 года повышение +15%

Здоровая настоящая уха по всем правилам

Здоровая настоящая уха по всем правилам

Уха из свежей, только что пойманной рыбы – это настоящий кладезь питательных веществ (таких как фосфор, железо, калий, омега-3 жирные кислоты и др.) и, конечно же, зарядка для настроения. Однако мало кто знает, какие тонкости необходимо соблюсти, чтобы «выжать» из рыбы все самое действенное и полезное. Об этом и рассказ.

Настоящая уха по правилам
Хотите иметь здоровое тело? Научитесь варить настоящую уху! Так же, как театр начинается с вешалки, настоящая рыбацкая уха начинается с костра! Распаливаем костер так, чтобы он просто полыхал огнем, жарил и припекал. Крышку кастрюли или котелка лучше не закрывать. Это придаст будущей ухе аромат дымка и максимально отдалит ее от такого банального яства, как рыбный суп!

Какой берем котелок?
Не менее значимым является и выбор посуды. Традиционно рыбаки используют для этих целей свои походные котелки из нержавейки, что дешево и эффективно. Не отдаляйтесь от народа, и будет вам счастье!

На сколько кг вам нужно похудеть?




↑ нажмите


Аромат и вкус будущего бульона во многом связан и с выбором воды. Что же тут сложного, спросите вы, что ж, водицы не сыщем? Оптимальным вариантом для наших кулинарных изысков будет вода из родника или же та, в которой была поймана рыба. Выбирайте подальше от берега. Ряску, пиявок и прочую живность отсеивайте на пути к заветному котелку.

Рыба! Ну, конечно же рыба!
Ясное дело, что место рыбалки – не рынок, и варить уху вы станете из того, что поймали. Ежели выбор есть, то берите ерша и окуня. Многие виды рыб, например, такие как карась и окунь при варке придают похлебке неприятный горьковатый или «болотный» привкус. Попробовать избавиться от этого привкуса можно следующим образом. Берете обычный уксус или соляной раствор (не слишком густой, но терпкий), и полчаса маринуете в нем рыбу. И запахи посторонние уйдут, и всякий солитер, визжа, покинет места обитания.

Кстати, вкус настоящей ухи получается тем богаче, чем больше разных рыбешек вы выловите и смешаете в отваре. Помните как «Отче наш», что во время приготовления ухи настоятельно не рекомендуется доливать в нее воду. Та, что уже закипела, – та с наваром, а новая убьет весь вкус. И, разумеется, никаких кубиков Магги, искусственных приправ с нитратами и прочими E-добавками. Масла тоже не лейте, это вам не каша! Не берите грех на душу и не бросайте в благоухающую жидкость крупу!

Польза для здоровья
Вообще-то уха, как и любой рыбный суп, идеально подходит для тех, кто хочет постройнеть. Наловите рыбы и сварите уху. И будет у вас стройное здоровое тело (при условии, что вы будете есть уху и только уху!).

Не возбраняется подкрепить уху овощами (но не переборщите). Можно добавлять картошечку, морковку (их резать надо кубиками, так вкуснее), лучок, и лучше кольцами. Выбор специй остается за вами! Проверенными временем являются укроп и лаврушка — куда без нее! Обычно в ушку добавляют черный перец, а еще душистый, так даже вкуснее. Подойдут и петрушка, и пахучий шафран.

При добавлении приправ действует обратная пропорция. Больше рыбы — меньше специй и овощей, меньше рыбы — больше других продуктов и специй.

Многие рыбаки практикуют приготовление ухи с «блестками». Чтобы блестки были натуральные, жирненькие, в бульон кроме рыбы можно опустить молоки, икру, а особенно плавательные пузыри. Только их надо отмыть от жира. И вообще все потроха надо хорошо промыть, а то супчик будет горчить.

Как сделать уху еще вкуснее
Если ваша уха пованивает неприятным тинным ароматом, вас спасет обычный березовый уголь. Брошенный в кипяток, он вберет в себя все неприятные оттенки запаха и спасет вашу уху от рыбацкого позора.

Альтернативным запаховыводителем может послужить и спирт. Кстати, это вещество еще и размягчит кости рыб, и кости можно будет спокойно есть вместе с мясом. Рыба очень полезна для здорового тела: в ней есть фосфор, магний, кальций, цинк, множество аминокислот. Недаром рыбаки имеют отличную физическую форму.

Уха у костра

Ну и, наконец, – сам процесс приготовления. Пойманную или купленную рыбу чистим, потрошим, отделяем голову, плавники, всю ненужную внутреннюю требуху. То, что отрезано, не выкидываем, а моем и варим около 10 минут. Пока вода обретает свои первые вкусовые и ароматные качества, подготавливаем овощи. Резать картошку и морковку слишком мелко не стоит, а вот крупные кубики и даже цельные куски — приветствуются. Закидываем их в котелок, варим, а уже напоследок добавляем мясо рыбы, филе. Когда рыба «отдала душу» воде, приходит пора сыпать приправы. Главное – не заглушить вкус рыбы!

И чуток водочки!
Ближе к концу по древней русской традиции вливаем в отвар рюмку водки. Не переживайте – при контакте с горячей жидкостью спирт испарится, напоследок забрав неприятный «болотный» душок. Даем ухе немного потомиться и подаем на стол!
Традиционно свежую уху едят деревянными ложками или просто пьют из кружки. Свежесваренная уха обладает бодрящим действием и целебными свойствами. Лечитесь со вкусом!

Автор: Петр Исаев

для похудения УЛЬТРА ЭФФЕКТ для похудения


Сообщите своим друзьям в социальных сетях:
 

Комментарии, отзывы и обсуждение:
Здоровая настоящая уха по всем правилам


  1. К Вам на email будет приходить одно письмо в 17:00 с последними обсуждениями
    и комментариями. Отписаться можно в любой момент (внизу каждой рассылки).

  1. 27329-
    Тамара Москва

    Ух, прям слюнки потекли, так вкусно все расписано, спасибочки вам!)))
    Я просто обожаю бывать на природе, часто ездим в лес с друзьями или с семьей, и вот на речку, когда есть возможность. Рыбаки из нас никакие – все-таки, в городе выросли, рыбачить никто не учил, но две-три рыбки на настоящую уху все равно поймаем всегда. И готовим кто как привык, иногда прям каша из топора получается, вот ей-богу, намешаем всего, и со стороны кажется, ну все, испортили уху, а потом продуешь и прям в восторге. Уха – благое дело, особенно если на природе.
    Вкус как правило зависит еще от того, какая рыба попадется, мы вон вытянули однажды маленького сома, так уха получилась такой наваристой, будто на сале варили. Объелись

  2. 27260-
    Неля Москва

    Настоящая уха может быть только на природе, сваренная на костре. Все остальное это только пародия. Единственное с речной рыбой надо быть осторожнее, так как есть вероятность подцепить такую заразу как опестархоз. Это только в речной или озерной рыбе бывает такая ерунда. а так уха –это супер. Мы как-то с работы на природу ездили и там у нас коллега одна (женщина!) в ухе полный профи, такую как она вкусную никто не умеет варить, она в конце тоже водки добавляла, я еще удивилась. Но правда не стопку, а немного меньше, она в готовой потом совсем не чувствовалась.

Оставьте свой отзыв или комментарий на тему:
Здоровая настоящая уха по всем правилам